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La cría de ganado bufalino ha ido en incremento en los últimos dos años en el país. Según indicó Nicola Fabbozzo, presidente de la Asociación Criabúfalos Venezuela en declaraciones ofrecidas al diario banca y negocios, la producción bufalina había tenido un crecimiento entre el 14 y 17% a escala nacional para agosto de 2022.
En marzo de 2023, alrededor del 45% de la leche que se producía en Venezuela correspondía al sector bufalino, con un volumen diario de 2.500.000 litros de leche, según Fabbozzo.
De hecho, entre las cifras que mostró el presidente Nicolás Maduro en marzo de 2023, destacó que el país contaba con “más de 3.700.000 cabezas de búfalo, lo que representa el 20% de la cría de ganado en el país, así como 2.500.000 litros de leche se producen a diario en el territorio nacional”.
Por su parte, el productor y dirigente agrario, Jhoender Jiménez, explicó que las cualidades de la ganadería bufalina tienen posibilidades con unos productos terminados, que tienen un buen récord en el mercado nacional y que comienza a generar un elemento diferenciador del clásico, «que era la producción solamente de quesos llaneros”.
Aunque no precisó cifras de producción, Jiménez destacó que en Cojedes se generan varios rubros, entre ellos “burrata, quesos pasteurizados, duros, semiduros, manchegos. Hay una variedad de calcio bien interesante que permite generar un plus”.
