La importancia de optimizar la proporción de huevos vendibles en granjas avícolas

Artículo escrito por: Charly Farfán López. Ing. Agrónomo

Los huevos vendibles son aquellos aptos para la comercialización y consumo. Estos tienen una muy alta correlación con el número de huevos totales producidos y con la proporción de huevos defectuosos; sucios, fisurados y deformes.

En ocasiones las aves con el mayor número de huevos totales producidos, no reporta el mayor nivel de ingresos, ya que, una gran parte de ellos no son vendibles. Por lo cual, no sólo se trata de maximizar el número de huevos producidos por ave, sino de maximizar el número de huevos por los que se obtiene mayor ingreso en el mercado.

Los huevos vendibles deben cumplir con ciertos estándares de calidad: la integridad de la cáscara, la forma, apariencia y el tamaño (peso). Por otra parte, es importante el cumplimiento de normativas sanitarias, los huevos deben provenir de granjas que sigan buenas prácticas de producción pecuaria y que cumplan con las normativas sanitarias del país, para minimizar riesgos de enfermedades zoonóticas (ejemplo; salmonelosis).

La proporción de huevos vendibles producidos por día en una granja, son afectado por algunas condiciones, tales como: la edad de las gallinas es determinante en la calidad de la cascara, los momentos de estrés calórico, no cumplir con un programa de luz adecuado. no garantizar la nutrición adecuada, la inadecuada recolección de huevos y fallas en las instalaciones (jaula).

En términos generales, es esencial tener en cuenta que la buena producción y calidad del huevo está directamente relacionada con; manejo en granja, estrategias de bioseguridad y sanidad, calidad y suministro del alimento, calidad del agua, control de la temperatura dentro de la zona de confort térmico, limpieza y desinfección de los galpones y jaulas, la frecuencia y calidad en la recolección de los huevos.

La meta productiva de toda granja de producción con gallinas ponedoras, es lograr la mayor producción de huevos vendibles por aves. En tal sentido, todos los procesos que se gestionan en la granja deben ir enfocados en lograr optimizar la productividad y rentabilidad del agronegocio.