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El Instituto de Investigaciones Económicas y Sociales de la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB) publicó el trabajo Evolución del consumo de alimentos en Venezuela (1998-2017), elaborado por los economistas Luis Zambrano Sequín y Santiago Sosa.
El período 2012-2017 es calificado por los autores como un “desplome del consumo” que se evidencia en caídas de 48% en el consumo de carne de pollo, 68% de pescado y 77% de leche líquida.
En el reporte señala que el comportamiento general del consumo se pueden identificar 3 períodos: el primero,de 2004 hasta el 2007, caracterizado por la caída y posterior estabilización del nivel de consumo; el segundo, desde 2007 hasta el 2012, de aumento sostenido en el consumo, y finalmente, el subperíodo que va desde 2012 hasta la actualidad, de desplome del consumo.
Aseguran que entre el 2012 y el 2013 se inicia la caída brusca en el consumo de alimentos, aunque la tendencia a la reducción en muchos casos venía desde mucho tiempo atrás
Cabe destacar que los cálculos se elaboraron a partir de las Encuestas Nacionales de Seguimiento de Consumo, del Instituto Nacional de Estadística, hasta el primer trimestre de 2015 y se actualizaron hasta 2017 con la Encuesta de Condiciones de Vida elaboradas por la UCAB, Universidad Central de Venezuela y la Universidad Simón Bolívar.
Lee el trabajo completo ingresando al siguiente link: Consumo de Alimentos en Venezuela
