Cabestro

Equus caballus. También conocido como equino. Animal mamífero herbívoro. Existen diferentes razas: apaloosa, árabe, cuarto de milla americano, inglés.

Café

Coffea arabica L. El cafeto es un árbol de la familia de las rubiáceas, su fruto es una baya roja, cuya semilla es el café. Se trata de un arbusto siempre verde originario de Etiopía. Es sin duda hoy uno de los vegetales más conocidos en el mundo entero. Una versión dice que el cafeto o café fue descubierto casualmente por un pastor al ver que sus cabras, que habían comido el fruto de esta planta, se ponían nerviosas e intranquilas. Otra versión, en cambio, afirma que el café lo descubrieron unos monjes que lo utilizaban para proporcionarse insomnio en sus horas de oración nocturna. Sea como fuere, el caso es que se conocen unas 30 especies de café.

Caja Rural

Son grupos informarles de personas que reúnen sus recursos o adquieren capital semilla de un donante para tres servicios esenciales: a) otorgar préstamos pequeños para los que trabajan independientemente, para iniciar o ampliar su producción agropecuaria o empresa; b) un incentivo para ahorrar y un lugar seguro para guardar su dinero y, c) un sistema basado en la comunidad que da apoyo mutuo. Se maneja de forma democrática por sus miembros y a veces con asistencia técnica de otra institución y organismo.

Canícula

Época del año, dentro de la temporada de lluvias, en que hace más calor y generalmente hay poca humedad en la atmósfera debido a la disminución de la lluvia.

Cardamomo

Elettaria cardamomum (L.) Maton, pertenece a la familia de las cingiberáceas, originario de la India, se le conoce también como granado del paraíso.

Centeno

Secale cereale, pertenece a la familia de las gramíneas.

Centro Acuícola

Establecimiento dedicado a la producción de huevos, crías, alevines, semillas, larvas o postlarvas para siembra o engorda en cuerpos de agua, granjas y unidades de producción.

CIF

Abreviatura para las palabras “cost” (costo), “insurance” (seguro) y “freight” (flete). Cotización que incluye el valor del producto en su país de origen, el flete y el seguro hasta el punto de destino.

Colectivización de la Agricultura

Colectivización de la tierra y otros recursos naturales, así como de los medios de trabajo utilizados en las actividades agropecuarias. Los miembros trabajadores de la explotación colectiva se reparten equitativamente los beneficios o ganancias que obtengan.

Corredor Biológico

Estructura en el paisaje de diferentes tamaños, formas y composición del hábitat que mantienen, establecen o reestablecen la conectividad, basados en la necesidad de la conservación de especies y ecosistemas.

Cosecha

Es la acción de desprender el fruto de la planta con fines de aprovecharlo. Mientras el fruto permanezca en la planta, aunque esté fisiológicamente maduro, no se considerará efectuada la cosecha. Temporada en que se realiza la recolección de algún producto en el campo, puede ser manual o mecánica.

Coyuntura Económica

Conjunto de elementos económicos que configuran la situación presente de un país. Es aquella situación en que convergen o se acumulan factores que propician la expansión, continuación o estancamiento de la actividad económica. Describe la evolución de la economía en intervalos temporales menores a un año, mediante la estimación de las principales variables macroeconómicas, permitiendo evaluar el desarrollo de la economía de un país, es decir, si presenta crecimiento, estancamiento o retroceso.

Cuello de Botella

Expresión que se utiliza para denotar la insuficiencia de oferta de algún insumo básico, hecho que puede generar un atraso en todo el proceso productivo. Esta expresión se usa con una perspectiva más amplia cuando se habla de “sectores cuello de botella”, que se caracterizan por no tener un desarrollo acorde con el resto de la economía, dificultando por lo mismo, el desempeño de los demás sectores. Normalmente este problema se resuelve realizando inversiones en los sectores deficitarios.

Cupos de Importación

Límites fijados por los gobiernos a las cantidades de determinados bienes y servicios que permiten importar. Al igual que los aranceles de importación, los cupos de importación son utilizados por los gobiernos para proteger a las industrias nacionales de la competencia extranjera.