Capacitación de la elaboración de quesos frescos y maduros
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Los días 20 y 21 de febrero se llevará a cabo la capacitación de elaboración de quesos frescos y maduros. Dicha actividad se realizará en el Centro Educativo NADBIO, Edificio Arbicenter, La Mercedes, Caracas.
Los quesos maduros se caracterizan por su bajo contenido en agua lo que permite que se sometan a un proceso de madurado largo sin la aparición de mohos y durante el cuál siguen produciéndose las transformaciones propias de la fermentación y con ellas el desarrollo de nuevos e intensos aromas.
Dicho evento es dirigido por Christrian Mujica, se encargará de explicar detalladamente cada uno de los procesos del queso.
El curso es dirigido a productores y público interesado. Quienes deseen participar comunicarse al 0424-5480662
