Efemérides | Hoy es Día Internacional del Arroz
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La Asamblea General de las Naciones Unidas en busca de atender problemas como el hambre y la desnutrición, entre otros, declaró a 2004 como el año internacional del arroz y al 31 de octubre como el día internacional del arroz.
El arroz es el alimento básico de 17 países de Asia y del Pacífico, de ocho países de África, de siete países de América Latina y del Caribe y de uno del Cercano Oriente. Si tenemos en cuenta el conjunto de todos los países en vías de desarrollo, el arroz representa el 27% del consumo de energía y el 20% del consumo de proteínas alimenticias.
No obstante, aunque el arroz representa una importante cantidad de la energía alimenticia, presenta un perfil aminoácido incompleto y contiene una escasa cantidad de micronutrientes esenciales.
